酱香肉龙

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酱香肉龙

肉龙，可谓花卷与包子的完美结合，操作简单，馅料随意，荤素搭配，一卷一蒸成美味，深受人们的喜爱。

主料

辅料

酱香肉龙的做法步骤

1.姜洗净、切碎。肉末中放入植物油、黄豆酱、叉烧酱、蚝油、姜，顺一个方向搅匀使肉馅上劲，腌制20分钟。
2.面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3.将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4.将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。
5.将面团擀成约0.4厘米厚的方形面片，均匀铺上馅料，周边留一指头的空白不抹馅。
6.将面片从一头卷起，卷紧些，将接口处、两头捏紧、封好口。
7.接口处朝下，放入铺有湿屉布的蒸笼里，二次醒发至二倍大。
8.大火将水烧开，中火蒸20分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
9.出锅。
10.稍凉后，切段即可食用。
11.松软美味。

小窍门&温馨提示

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、黄豆酱、叉烧酱已含盐，馅料里不必另加盐。

分类：主食家常菜早餐馒头花卷午餐晚餐

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