红酒戚风蛋糕

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红酒戚风蛋糕

朋友们聚餐，孩子们幼儿园分享，或是外出游玩，或是给朋友单位做甜品台，我选择的蛋糕一般会是如图这款蛋糕仔。原因就是一是制作简单，二呢烘烤的时间短，然后在点缀的水果选择上更是可以多样。所以朋友们可以试一下哦。

主料

鸡蛋3个
糕点粉40克
白糖40克
玉米油20克
宾利红酒30克

辅料

红酒戚风蛋糕的做法步骤

1.我今天带给大家的风味是宾利红酒戚风的方子，红酒的用量30克，鸡蛋3个，白糖（蛋黄里分25克，蛋白里分15克）玉米油20克，金龙鱼糕点用小麦粉40克。然后裱花用的奶油及白糖就没有称了，适量就好。
2.戚风的分蛋打法：蛋清分离出，先打粗泡，分次加入白糖。
3.打至蛋白糊倒扣不流，边角提起来能拉小勾。
4.然后将红酒，蛋黄，玉米油，白糖混全在一起，用打蛋器打至完全融合，状态是微微有点发白。
5.然后再将低筋面粉加至到里面，拌至无干粉。
6.再分次将打好的蛋白糊拌至蛋黄糊里。
7.拌好之后入裱花袋，六孔模里铺上烘焙纸杯。
8.八分满就好，这个量可以做12个蛋糕仔。
9.然后入预热好的烤箱140度烤18分钟。这个温度及时间要根据自家用的烤箱性能来调整。
10.淡奶油配入白糖打发好就可以用来裱花了。
11.要注意蛋糕仔要凉透了才可以哦。挤上奶油再用巧克力豆点缀一下就可以。
12.不拍照片的话整个流程下来，烤好蛋糕仔的总用时大概在25分钟的样子，然后呢凉透再裱奶油用时差不多要10-20分钟的样子。

小窍门&温馨提示

红酒的种类很多，我用的是AMALEE宾利红酒。还有烤箱的烤制温度及时间要结合自家烤箱的性能来调整。

分类：烘焙下午茶

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