香蕉蛋糕独家

烟雨心灵

香蕉蛋糕

冬季寒冷，适当吃些红糖可以温补身体。由于本人水平问题，本该松软的蛋糕被我做得口感有些扎实，但家里人都说挺好吃的。

主料

辅料

黑芝麻少许

香蕉蛋糕的做法步骤

1.熟透的香蕉两根，去皮后的香蕉果肉为170克。
2.捣成泥。
3.加入牛奶。
4.搅拌均匀。
5.加入葵花籽油。
6.搅拌至乳化。
7.鸡蛋，我用的雏蛋，比较小。
8.加入红糖。
9.隔热水搅拌至红糖融化。
10.红糖融化后将蛋液和红糖转移到厨师机打蛋盆里。
11.按照慢～快～慢的顺序，将蛋液打发。
12.这是打发后的蛋液，体积膨胀，纹路不轻易消失。
13.取大概1/4蛋液到香蕉糊里，翻版均匀。
14.低粉过筛到剩下的蛋液里，翻版均匀。
15.倒入香蕉糊。
16.翻拌均匀，用力震几下，去除大气泡。
17.倒入铺了油纸的烤盘里。
18.抹平。
19.撒黑芝麻。
20.入预热好的165度烤箱中下层，上下火，烤40分钟左右。
21.出炉后转移到烤网晾凉。

小窍门&温馨提示

1.我的蛋液打发的还是不到位。
2.翻拌也过度了，导致成品不够暄软。

分类：烘焙下午茶

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