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海带炖蹄膀
独家
双手暖心
初级
炖
咸鲜
一小时
主料
蹄膀
一个
辅料
海带
适量
姜
一块
海带炖蹄膀的做法步骤
1.
新鲜海带改刀,泡清水里去盐分,中途换几遍水。
2.
蹄膀剁成块,浸泡一会,去血水。
3.
锅里放适量清水,冷水放入蹄膀,准备焯水备用。
4.
焯水后的蹄膀清洗干净血沫,放入海带,姜块,一次性加入充足的水。
5.
大火烧开。
6.
改小火,慢炖四十分钟,蹄膀刚好能用筷子戳穿即可,调入适量盐和鸡精就好了。
7.
汤汁清爽,蹄膀吃起来不油腻。
小窍门&温馨提示
这道汤汤汁清郁,蹄膀吃起来不油腻,闷口。重点在炖蹄膀时不可时间太长太过软烂(当然要是照顾老小的话时间就要长些),这样蹄膀刚好熟,再兑个辣椒油蘸水碟,非常好吃。
分类:
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