香橙蛋糕独家

沙儿飞飞❉

香橙蛋糕

最近一两年喜欢上了橙子、不知道为什么、呵呵、一到吃橙子、桔子的季节、总会买一大堆慢慢吃、非常喜欢那个味道！

前几天下班、路过一个蛋糕店、看到有香橙味的蛋糕卖、就买了一个尝尝、点点小一块、就像以前的三角糕那么大两块、5.8元、吃了后感觉没有吃够、那味道老让我想起、无法抗拒⋯
于是想到自己做、今天终于有时间做、ACA烤箱好久没用啦、今天宠幸它一次(^з^)-☆哈哈⋯

做出来太香太好吃了、浓浓的橙香味、口齿留香～

让我一次吃个够、哈哈⋯

主料

鸡蛋3个
低筋面粉60g
细砂糖（蛋白）30g
细砂糖（蛋黄）10g
细砂糖（橙皮）3g
橙皮1个量

辅料

香橙蛋糕的做法步骤

1.橙子洗净、再用盐搓洗干净、擦干水分。
2.擦出黄色部分皮、不要白色、会发苦。
3.加入3克盐搅匀腌至一会儿。
4.切开挤出40g汁、如果用搅拌机打、过滤后取40g。
5.鸡蛋分离、放入两个无水无油的干净盆中、蛋白中不能有丁点蛋黄。
6.蛋黄中加入10g白糖。
7.划散。
8.加入橙汁拌匀。
9.加入橙皮拌匀。
10.加入色拉油拌匀。
11.加入3滴香草精搅匀。
12.筛入低粉。
13.拌匀。
14.蛋白中加入10克白砂糖、用电动打蛋器、打至起鱼泡泡。
15.加入10克白砂糖搅拌至细泡沫。
16.打至边缘上有纹路加入最后10g白砂糖。
17.提起打蛋器成直直的三角尖就可以了。
18.预热烤箱、上火165、下火162度、50分钟。
19.蛋白分三次放入蛋黄糊中、用上下搅拌的方式、千万别划圈。
20.每次都要拌均匀。
21.倒入6寸模具中、震几下、用牙签划几下、震出大气泡。
22.入烤箱中下层、45分钟左右、用牙签插入、不粘牙签就可以啦、取出立马到扣凉凉脱模。
23.浓浓的橙香味儿。
24.太香了。
25.太好吃了。
26.满口留香。
27.好吃到停不下来⋯

小窍门&温馨提示

1、注意事项、步骤中写有。
2、每家烤箱不一样、温度由自家烤箱定。

分类：烘焙下午茶

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