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韭菜花炒河虾
零下一度0511
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初级
炒
咸香
半小时
主料
河虾
150克
韭菜花
300克
辅料
姜
2片
蒜
2瓣
小红椒
1个
盐
2克
鸡精
1克
胡椒粉
1克
生粉
10克
生抽
1勺
韭菜花炒河虾的做法步骤
1.
河虾清洗干净,沥干水份。
2.
放入盆中,加生抽、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
3.
韭菜花洗净沥干水份后切成段。
4.
姜切末、蒜切末、小红椒切段。
5.
腌制好的河虾撒上一层淀粉。
6.
锅内热油,下河虾油炸。
7.
炸至定型盛出,继续烧热油再入锅复炸一次。
8.
炸好的河虾盛出控油。
9.
锅内留底油,下姜末、蒜末小火炒香。
10.
下韭菜段、红椒段大火翻炒几下。
11.
加入炸过的河虾炒均匀。
12.
最后调入生抽、盐、鸡精炒入味。
13.
小窍门&温馨提示
1、河虾处理好先加配料腌制十分钟,加点胡椒粉可起到增香去腥的作用
2、腌制好的河虾撒上淀粉再入锅油炸,复炸一次的是为了虾吃起来更酥脆
分类:
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