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1.面粉中加入酵母，再加点糖促进发酵。
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2.加水和成柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。
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3.牛肉揉碎。
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4.加入绞碎的圆葱。
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5.再加入葱姜末、生抽、十三香、蚝油、盐、植物油，搅拌均匀即为馅料。
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6.这是发好的面团。
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7.排气后搓成长条。
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8.分成小份。
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9.按扁。
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10.擀成中间稍微厚一点的包子皮。
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11.放入馅料。
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12.包起来，捏紧收口。
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13.收口朝下。
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14.依次做好余下的，盖上保鲜袋，静置饧面十分钟左右。
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15.饧好后擀开，不用擀的很薄。
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16.锅里注油烧热，下饼胚，表面刷油锁住水分，盖上盖子，小火煎。
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17.一面煎至金黄后翻面。
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18.两面都煎至金黄，按压饼皮可迅速弹起，饼就熟了。
菜谱
