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糖不甩
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糖不甩又叫如意果,是广东的传统名点,口感酥滑香甜、醒胃而不腻。
初级
煮
甜味
半小时
食材明细
主料
糯米粉
110克
白砂糖
100克
辅料
白芝麻
8克
红糖
适量
五香花生
适量
姜
2片
清水
90克
糖不甩的做法步骤
1.
食材准备。
2.
花生碾碎。
3.
加入芝麻和白砂糖拌匀备用。
4.
糯米粉加水。
5.
混合成团。
6.
分割成20克每个。
7.
搓成小球,即汤圆。
8.
锅里烧开水,放入汤圆,中火煮开。点冷水,反复5次,至汤圆全部浮起。
9.
出煮好的汤圆,浸泡在冷水里。
10.
锅里加入白糖、红糖和姜片煮沸。
11.
倒入煮过的汤圆。
12.
煮5分钟后,盛出。
13.
撒花生芝麻碎即可。
小窍门&温馨提示
1、糯米粉加水后揉成团,根据不同品牌的吸水性不同,自行调整用水量,增减时可以10克为单位增减。
2、糯米汤圆不易熟,待全部浮起后才可以捞出。
3、泡入冷水是为了防止粘在一起。
分类:
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