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蟹炒白粿

紫色勿忘我美食 发布
蟹炒白粿

蟹炒白粿是一道地地道道的福州美食,制作原料主要有梭子蟹,白粿,辅料有蒜苗,芹菜,虾油,白胡椒粉等等,蟹炒白粿既可以当菜,又可以做主食,在福州是很受欢迎的一道美食。这道菜的寓意是十全十美(螃蟹10只脚),年年高(白粿又名年糕),所以逢年过节的时候,福州人的餐桌上少不了这道菜,为的是博个好彩头。

食材明细

主料

辅料

蟹炒白粿的做法步骤

小窍门&温馨提示

今天这道菜调料用的很少,主要调料是虾油,虾油闻起来很臭,做出来却很香,然后就是用料酒和白胡椒粉去腥,加白糖提鲜,这道菜本来就很鲜美了,不需要加鸡精哈!虾油有咸味,不要再加盐。
分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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