肉末土豆泥

1.土豆放水中煮烂后，用刀切碎。

2.肉沫中放生姜沫，淀粉，少量料酒，少量盐拌均。

3.小葱切碎备用。

4.准备料汁，生抽，淀粉，少量五香粉，鸡精加清水拌匀备用。

5.土豆泥放锅中，有高汤放高汤，没有放清水两小碗，小火煮时用锅铲把土豆压更成泥，土豆稍粘稠后关火(不要太干)。

6.放入大碗中。

7.另起锅，放入少量色拉油。

8.放入肉沫炒熟。

9.把备好的料汁放入肉沫中，汤汁稍有粘稠关火。