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1.食材合影
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2.把500g面粉放入大碗里,加入20g白糖,5g酵母,250ml水,搅拌成絮状。
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3.揉成光滑面团(面团揉好的状态是,盆光、手光、面光),盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵至2倍大。
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4.把500g五花肉洗净去皮,切成小块,放入料理机打成肉末。
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5.把400g韭菜洗净,切成韭菜末。
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6.把打好的肉末放入大碗里,加入2g盐,1g五香粉,5g蚝油,5g鸡精,3g白糖,5g芝麻油,顺时针搅拌均匀。
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7.加入韭菜末继续搅拌均匀。
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8.面团已经发至2倍大了,内部组织呈蜂窝状,这样面团就发酵好了。
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9.把面团放到案板上,多揉一会排出空气,再把面条揉成长条状,切成大小差不多的小剂子。
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10.取一个面团,擀城面皮,放入馅料,包成包子,全部包好放在案板上醒发10分钟。
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11.锅里放入适量油,放入包子,小火煎制包子底部微微的发黄。
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12.放入水,水量为盖过包子的一半,盖上盖子,大火把水煮开,转小火焖煮至水干。
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13.水焖干了,水煎包也熟了,撒上黑芝麻和葱花即可出锅。
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14.美味的水煎包出锅了,我一口气吃了好几个。
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15.成品图二