芹菜炒豆干

1.芹菜摘去根，与其他食材同洗干净。

2.芹菜切段入锅焯烫，不要太软，捞出沥水;豆干切条，胡萝卜切段，青椒切段，姜切片，葱切片。

3.小火煸炒胡萝卜几下，再拨到一边，依次炒豆干，青椒，葱姜片。

4.出香味后再放入焯好的芹菜，大火快速煸炒。

5.加盐少许，醋少许，快速翻炒。