冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】

咖啡。摩卡

冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】

这是一款冬季强推的面包
材料中有我爱滴暖暖黑糖肉桂及脆脆香香的核桃
口感丰富，健康营养
在下午茶时来上一块，搭配着浓浓咖啡或红茶热饮
不要太惬意了哈~~

面团

内馅

融化黄油40克
黑糖80克
肉桂粉20克
炒熟核桃100克

表面料

蛋液少量
扁桃仁片适量
糖粉适量

黑糖肉桂手撕包的做法步骤

1.把面团材料（除黄油）放入面包机桶内，选择和面程序20分钟。
2.加入黄油继续和面20分钟。
3.检查面团，有延展性，不需要出膜或厚厚的膜即可。
4.面团放在盆里，放烤箱里发酵，30°发酵1小时。
5.直到两倍大，冬天发酵慢可以适当延长。
6.面团取出轻按压，揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。
7.这期间调制内馅。材料备齐。
8.核桃碎炒熟。
9.融化黄油，微波炉叮一分钟。
10.加入红糖肉桂粉。
11.拌匀。
12.八寸中空模具抹黄油备用。
13.面团松弛好用擀面杖擀成长方形。
14.中间抹上肉桂酱，撒上核桃碎。
15.从上往下卷起来，捏紧收口，放在案板上。
16.用锋利的刀切薄片。
17.码在模具里，一层一层叠加。最后轻压下面团。
18.放入烤箱35°发酵1小时，里面放一杯开水。
19.直到模具9分满，发酵完毕。
20.面包发酵好，顶部刷一层蛋液。
21.撒上扁桃仁片。
22.烤箱175度，中下层烤35分钟，观察上色。
23.上色满意后盖上锡纸继续烘烤至完成。
24.面包出炉后脱模晾凉。
25.吃的时候筛上糖粉即可。
26.成品。

小窍门&温馨提示

面包放保鲜袋中存放，常温3天内吃完，吃不了的冻起来。千万不要冷藏，面包会老化，口感差很多。

分类：烘焙高颜值下午茶

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