冬季温暖滴下午茶品【黑糖肉桂手撕包】

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  1.把面团材料（除黄油）放入面包机桶内，选择和面程序20分钟。
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  2.加入黄油继续和面20分钟。
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  3.检查面团，有延展性，不需要出膜或厚厚的膜即可。
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  4.面团放在盆里，放烤箱里发酵，30°发酵1小时。
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  5.直到两倍大，冬天发酵慢可以适当延长。
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  6.面团取出轻按压，揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。
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  7.这期间调制内馅。材料备齐。
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  8.核桃碎炒熟。
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  9.融化黄油，微波炉叮一分钟。
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  10.加入红糖肉桂粉。
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  11.拌匀。
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  12.八寸中空模具抹黄油备用。
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  13.面团松弛好用擀面杖擀成长方形。
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  14.中间抹上肉桂酱，撒上核桃碎。
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  15.从上往下卷起来，捏紧收口，放在案板上。
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  16.用锋利的刀切薄片。
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  17.码在模具里，一层一层叠加。最后轻压下面团。
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  18.放入烤箱35°发酵1小时，里面放一杯开水。
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  19.直到模具9分满，发酵完毕。
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  20.面包发酵好，顶部刷一层蛋液。
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  21.撒上扁桃仁片。
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  22.烤箱175度，中下层烤35分钟，观察上色。
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  23.上色满意后盖上锡纸继续烘烤至完成。
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  24.面包出炉后脱模晾凉。
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  25.吃的时候筛上糖粉即可。
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  26.成品。

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