麻辣干拌手擀面

lin悠然

麻辣干拌手擀面

作为一个土生土长的陕西人，对面条是有着很深的情结的，一日三餐都吃面也是没有任何问题的。
除了传统的面条吃法，我还很喜欢比较偏川味的口感，今天的这碗麻辣干拌手擀面，就是川陕结合的一种吃法，对喜欢麻辣口的人来说，真的很好吃哦！

主料

辅料

麻辣干拌手擀面的做法步骤

1.食材准备。
2.金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中少量多次加入210克的水，和成面团，饧十五分钟。
3.饧面的时间将花生粒放入铁锅中小火焙熟。
4.焙熟出香的花生粒剁碎备用。
5.炒锅烧油，下绞肉炒熟，调入酱油。
6.加一点热水煮一下，最后收汁，做成肉臊子，小葱切成葱花。
7.醋中加入少量凉白开稀释，然后和蚝油、白砂糖调成汁。
8.饧好的面擀开成大的薄厚均匀的面片，稍微偏厚一点好吃。
9.擀好的大面片切成细面。
10.汤锅烧水煮面。
11.面熟后捞出盛碗里，浇上一点肉臊子，放上花生碎，调上油泼辣子和调好的汁，最后撒上葱花，拌匀就可以开吃了。

分类：主食面条家常菜午餐晚餐

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