莲藕炖排骨

陆芹

莲藕炖排骨

千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名吃，制作简单，营养丰富，补心益脾，止血安神，秋季上佳的家常菜。

主料

排骨适量
长节莲藕适量

辅料

莲藕炖排骨的做法步骤

1.将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块。
2.锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香。
3.倒入排骨翻炒，肉变色后烹入料酒炒出香味。
4.取汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，旺火烧开后再用小火炖1小时。
5.最后加入盐和胡椒粉调味。
6.营养丰富的莲藕炖排骨就OK了。

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