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1.紫薯去皮蒸熟压成泥，紫薯泥有点干可加适量牛奶或炼乳拌匀。
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2.面粉酵母拌匀，加紫薯泥、水和成光滑的面团（紫薯泥的量看实际情况而定）。
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3.和好白面团和紫薯面团，盖湿布放温暖处发酵。
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4.发酵好的紫薯面团。
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5.发酵好的白面团。
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6.白面团取出放案板上按揉排气，分成小剂子。
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7.揉成圆形。
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8.取部分紫薯面团擀成面片，用裱花嘴压出小圆形做猪鼻子，部分切成三角形做猪耳朵。
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9.在小圆片上用竹签插出两个孔。
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10.小圆片粘到白面团上嘴巴位置。三角形两个角捏在一起粘到耳朵位置，拿两颗红豆做眼睛。
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11.萌萌哒小猪做好了。
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12.放到笼屉里饧发30分钟。
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13.冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中大火蒸15分钟，再关火虚蒸3分钟开盖。
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14.阳光下的小猪萌萌哒。
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15.萌猪迎新年，诸事顺利哦。
菜谱
