梅花蒸饺

梦桃缘

梅花蒸饺

几年前做过一次梅花蒸饺，再次做梅花蒸饺，馅料也有所不同，那时的我初次接触烘焙，标准的菜鸟一枚，几年后的现在，再做梅花蒸饺，感觉有所进步，必须继续加油💪向前辈们学习，努力做到更好。（食材中的南瓜和紫薯是蒸熟后秤出的重量）

主料

辅料

胡椒粉半勺

梅花蒸饺的做法步骤

1.所需材料。
2.将洋葱蒜苗洗净切碎，玉米粒也要洗净哦。
3.放入肉馅一起，加入蚝油、盐酱油、胡椒粉和香油。
4.抓均混合成馅料。
5.将500克面粉一分为二，一半加入135克熟南瓜，另一半加入110克熟紫薯。
6.将紫薯和面粉用手揉搓至无颗粒。
7.加入93克水和成紫薯面团。
8.南瓜面粉直接揉成南瓜面团。（不用加任何一滴水哦）
9.揉好的两色面团盖紧松弛10分钟。
10.将面团分成大小均匀的剂子。
11.将每一块剂子擀薄成圆片。
12.取一面片，在边缘处如图中折起5个半圆边。
13.再将圆边朝下翻过来，包入馅料。
14.将5个圆边靠拢捏紧，用手指将每个开口处捏一下粘合起来。
15.捏好类似五角星模样。
16.再将边缘底下的5个小边边往上翻起来，用手稍微捏一下整出花叶的形状。
17.造型完毕。
18.黄色面团同紫色面团一样操作。
19.取两样小面团擀薄，用圆形粗吸管或模具，压出两种小花。
20.将小花交叉颜色粘上梅花中间完成。
21.将所有造型好的梅花饺放入蒸笼里。
22.上锅入适量水烧开，放入生梅花饺盖紧，用大火隔水蒸20分钟即可出锅。
23.成品。
24.成品。

小窍门&温馨提示

1:馅料可根据自己喜欢的变动，南瓜面团不用加水哦，南瓜代替水。
2:紫薯的水我已换算好的，不要随意加减。
3:馅料中的盐根据自己口味适当调整。

分类：主食面食饺子

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