双色肉皮冻

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  1.将猪肉皮放入锅中，加适量的水。
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  2.倒入少许料酒。
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  3.将猪肉皮煮沸焯烫几秒。
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  4.将猪肉皮捞出过凉水，然后清除掉杂质，用刀刮掉油脂。
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  5.全部处理干净的猪肉皮。
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  6.将猪肉皮切成丝。
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  7.锅中加满水，倒入肉皮丝，开始加热。
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  8.大火烧开后转中火熬制一个半小时，至水分变少，越来越粘稠的状态即可关火。
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  9.将肉皮冻分成两部分。
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  10.其中一部分加入酱油。
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  11.搅拌均匀，形成另一种颜色的肉皮冻。
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  12.将原色的肉皮冻放在窗口或者冰箱，使其先凝固，然后将未凝固的酱油色的皮冻浇在原色肉皮冻上面。
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  13.放在窗口或者冰箱等凉快的地方。
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  14.肉皮冻放凉后就凝固了，倒扣脱模，可以用牙签在四周划一下就很容易脱模了。
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  15.切成小块。
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  16.摆入盘中，再根据自己的喜好调制一碗料汁，一般就是生抽蚝油香醋香油糖盐芝麻辣椒蒜末等等。
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  17.蘸着料汁吃简直太美味了。
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  18.再来美一下。

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