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可爱蛋糕卷
闲人闲趣55
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蛋糕卷软软的口感,用时短,还可以加些奶油啊,水果,果酱,沙拉肉松等不同的DIY,所以是做为甜点,下午茶、早餐的不二之选。
初级
烤
甜香
半小时
食材明细
主料
低筋面粉
80克
色拉油
50克
盐
1克
白糖
50+10g
牛奶
65克+可可糊里7克
可可粉
7克
鸡蛋
4个
辅料
白醋
5-6滴
可爱蛋糕卷的做法步骤
1.
蛋清和蛋黄分开两个无油无水盆里。先处理蛋黄这一块儿。把糖10克放到蛋黄里拌匀。
2.
50克的色拉油分三回分别加入。并不段搅拌均匀。1克的盐也一并放入。
3.
牛奶也分3回加入并搅拌均匀乳化。
4.
蛋糊里筛入面粉,画“Z”字搅拌均匀。
5.
搅拌完是光滑细腻的面糊。
6.
取面糊28克分两回加入7克的可可粉,加6-7克牛奶调匀。
7.
蛋清打发几下加入白醋5滴,在分三回加入白糖,打到蛋清小弯钩状态就可以了。
8.
取多两倍打好的蛋清加入可可蛋糊里,调匀放入烤盘180度考1分钟。
9.
蛋清分三回加入蛋黄面糊里,并上下搅拌匀,切记上下翻匀。
10.
180度预热后,拌好的蛋糊倒入烤盘,轻震出气泡。中下层180度20分钟。考好倒扣在烤架上。
11.
温凉时在没有图案的一面抹上打好的奶油(250克淡奶油+20克糖打发)也可以抹上你喜欢的任何馅料,从一头卷起用油纸包好放冰箱里最少两小时或一夜。
12.
可以直接切成你喜欢的大小。
13.
很好吃哦😋,颜值也很高呢。
分类:
烘焙
下午茶
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