奶油蘑菇汤

陆芹

奶油蘑菇汤

法王路易十四的御在其《汤谱》中有名言传世：“餐桌上是离不开汤的，菜肴再多，没有汤，犹如餐桌上没有女主人。”奶油蘑菇汤是一道很典型的意大利风味的汤品。
特点：醇厚鲜美、奶香浓郁。

主料

奶油蘑菇汤的做法步骤

1.蘑菇切片，胡萝卜切丝，番茄切小块，洋葱切碎待用。
2.取一个锅，加入2碗水，加入适量牛奶，新鲜奶油，然后开始用文火煮。
3.在煎锅中放一小块黄油，放入碎洋葱，翻炒爆香。
4.依次加入番茄和胡萝卜炒，如果觉得干可以再放黄油下去，然后放盐，待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中，继续烧煮。
5.用黄油翻炒过蘑菇后，再放到汤里。
6.用旺火把汤煮开，开锅后加入水淀粉（边搅拌边加）。
7.至汤呈浓稠状加入适量盐和白胡椒，关火！大工告成了。

小窍门&温馨提示

1.如果家中有猪油的可适量加入，味道更鲜美！

　　　

2.用这个方法还可以做奶油蘑菇意大利面！！只要把汤熬的更浓稠一点，加入煮好的意面翻炒下即可！

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