蓝莓蛋糕卷

微雨飞燕

蓝莓蛋糕卷

主料

辅料

蓝莓蛋糕卷的做法步骤

1.各样材料准备好。蛋清和蛋黄分开，老规矩，蛋清盆要求无水无油。
2.蛋黄盆中放入白糖，打蛋器搅拌，打至蛋液浓稠，颜色变浅。
3.分3次加入玉米油，每次都搅拌混合均匀。
4.加入牛奶，搅拌均匀。
5.将过筛后的面粉、泡打粉筛入蛋黄液中，翻拌成面糊，备用。
6.打蛋器清洗干净，擦干水分，打发蛋白，打至鱼眼泡，加三分之一的白糖，继续打。
7.分两次把剩下的糖加入，打到湿性发泡，有弯曲的小角即可。
8.1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀。
9.再盛1/3蛋白到蛋黄糊里，继续翻拌均匀。
10.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌匀即可。
11.烤盘铺锡纸，将面糊倒入，震3下，震出气泡。
12.烤箱预热180度，放入烤15到20分钟即可。
13.烤好后，立即取出倒扣在另一张油纸或锡纸上，稍凉后揭去锡纸。
14.再次翻转，用刀在开头处切一下，不要切断。
15.抹上蓝莓酱，卷起，用锡纸包裹，放冰箱冷藏1个小时。
16.取出切段即可。

小窍门&温馨提示

1、烤箱温度自己掌握，看着点。
2、打蛋器打完蛋黄后，一定要洗净，擦干再打蛋白。
3、拌面糊时要翻拌，你懂得~~

查看全部(共16步)

蓝莓蛋糕卷的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页