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1.黄油隔水融化。
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2.用刷子仔细刷遍模具。
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3.筛入低筋粉，让粉均匀裹在模具上，磕去多余的粉，放冰箱冷藏备用即可。
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4.鸡蛋加细砂糖打散。
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5.隔水加热使蛋液升温至40度左右。
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6.离水高速打发3分钟左右。
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7.至蛋液明显发白、体积膨胀、打蛋头上滴下蛋液不轻易消失的状态，转低速整理气泡1分钟，插牙签不倒表示完成。
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8.糯米粉和泡打粉混合过筛，一次性加入蛋液中。
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9.翻拌30下左右至看不到干粉。
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10.倒入牛奶。
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11.倒入黄油。
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12.翻拌90下左右至均匀。
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13.倒入模具。
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14.170度18分钟即可。
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15.隔水融化巧克力。
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16.拿个甜甜圈，要饰面的一面朝下，轻轻地放在融好的巧克力上，不要使劲儿压，放上以后稍微转一下确保表面均匀，两个手指捏住甜甜圈的边，水平提起，让多余的巧克力滴落，然后迅速翻面朝上放冷却架就行了。
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17.撒上糖珠。
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18.圣诞甜甜圈完成啦。
菜谱
