油泼芹菜虾肉饺子

• 
  1.麦芹洗净，控干水分。
• 
  2.备五花肉馅。
• 
  3.将麦芹切小再剁碎，再攥出水分。
• 
  4.备鲜虾。
• 
  5.虾去壳、去虾线再剁成馅。
• 
  6.虾馅和五花肉放在大碗中，放盐、五香粉、胡椒粉、料酒、酱油。
• 
  7.给剁碎的麦芹拌入香油（或花椒油），调过味的虾肉馅和芹菜共置一容器中拌匀。
• 
  8.拌好的饺子馅。
• 
  9.紫甘蓝加水用料理机榨成汁，去渣后与面粉和成软硬适中的面团。
• 
  10.搓长。
• 
  11.切剂子。
• 
  12.按扁。
• 
  13.擀成饺子皮。
• 
  14.放入虾肉馅。
• 
  15.包成饺子。
• 
  16.部分饺子合影。
• 
  17.饺子入开水锅煮制，期间点三次清水将饺子煮熟。
• 
  18.捞出饺子。
• 
  19.碗中调入酱油、醋、放入饺子，撒葱花、姜末、辣椒面、盐。淋热油即可。

小窍门&温馨提示