麋鹿豆沙小餐包

乐食记

麋鹿豆沙小餐包

普通的一款豆沙小餐包，装饰成圣诞麋鹿，成了孩子的最爱。

主料

辅料

麋鹿豆沙小餐包的做法步骤

1.准备好材料后，先把巧克力融化，然后做成麋鹿的角，放冰箱冻下，让它变硬。
2.把除黄油外的所有材料入一起，揉成软硬合适的面团。
3.加入黄油后继续揉至扩展，能拉出较薄的有韧性的膜。
4.揉好的面团进行一次发酵，手指沾面粉戳洞，不塌陷不回缩，一次发酵结束。
5.把发酵好的面团排气后匀分成8份，滚圆后松驰15分钟。
6.豆沙馅提前准备好，分成20克一份后，也把它搓圆。
7.取一个松驰好的面团，擀成圆面片后包上一份豆沙馅。
8.然后像包包子那样捏起收口，把收口处捏紧。
9.做好后放入纸托中，再放入模具中，进行二次发酵。
10.二次发酵完成后，取出，表面刷上蛋液。
11.放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度，18分钟左右。
12.烘烤结束后，取出晾凉，然后用彩虹糖做鼻子，杏仁片做耳朵，再插上巧克力鹿角，再画上眼睛和嘴巴。
13.萌趣可爱的豆沙小餐包。

小窍门&温馨提示

1、牛奶的用量要根据面粉的吸水性来调整。2、烘烤时间也要根据自己的烤箱调整。3、烤的时候要注意，一上色就要用锡纸盖上，不然烤色太深。

分类：烘焙下午茶

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