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我这个小窝头就是你的菜·荞麦窝头夹外婆菜
雁门清高厨房
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清醇细腻,清高人生。荞麦全粉就是将荞麦芯粉、荞麦精粉以及经稳定处理的荞麦皮粉,按照原始出粉比例混配而成。这种面粉保留了荞麦的全部应用与功能成分,同时显著延长了产品货架期。
初级
蒸
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
中筋面粉
200g
雁门清高荞麦粉
200g
萝卜干
100g
咸酸菜
100g
肉末
100g
辅料
干酵母
4g
干红辣椒
10g
生抽
1茶匙
姜
5g
葱花
1根
鸡粉
少许
荞麦窝头的做法步骤
1.
酵母加温水溶解备用,中筋面粉和雁门清高荞麦粉拌匀,加入溶解的酵母水,加入适量温水,揉成面团,将面团揉光滑,盖上保鲜膜,醒发15分钟;
2.
将萝卜干、咸酸菜切成丁,肉剁成碎末,干辣椒切碎,姜、葱切末,备用;
3.
将醒发好的面团分成若干等份,并搓成圆球,用大拇指顶住面团的中间转圈,形成中间是空的窝头状;
4.
依次将面团做成窝头后放入蒸笼,窝头之间留有距离摆好,蒸锅中放沸水,上锅蒸15分钟;
5.
炒锅倒入适量油烧热,加入葱末、姜末、干辣椒爆香,然后加入肉末翻炒至变色,加入萝卜干、咸酸菜继续翻炒;
6.
炒锅加入少量水,外婆菜翻炒至水份快干时,加入生抽、鸡粉调味,翻炒至收汁,外婆菜就完成啦;
7.
将外婆菜加入蒸好的窝头中,荞麦窝头夹外婆菜就完成啦!
小窍门&温馨提示
将甜荞轻研细磨精细加工成荞麦全粉,粉质细腻,口感美味醇正,麦香浓郁,真正做到“粗粮的营养,细粮的口味”。
分类:
主食
家常菜
午餐
晚餐
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