猪皮冻的做法_猪皮冻怎么做_"最"“纯”猪皮冻_菜谱

提示：
一，最好选择土猪猪皮，肉皮厚又嫩；或者尽量选猪背上的皮）
二，猪颈，猪肚皮，不合适做猪皮冻的；
如果一时买不到猪皮，又想自己做，可以在每次买带皮肉时把皮留着，洗干净存放在冰冻室，集够一定量再做。

猪皮冻的做法步骤

1.猪皮洗净，把长毛刮掉，尽量去除皮下脂肪。
2.加水煮烂肉皮，水要加够，没过肉皮。
俺家用电压力锅得40分钟，如果炉火煮，得用小火1小时左右。
3.时间到，用筷子戳一下，试试有没有烂，如果很硬，得回锅再煮哦！
4.用清水多洗净……
注意：捞出肉皮后，那锅水不要了。
这样很自然地去除了猪臊味。
5.手洗净，去除多余的皮下脂肪，这时去非常容易，顺再检查一下有没有毛。
6.象这张皮，表面光滑了，可是反面猪毛又长又多，就不能要了。
7.这锅最美的一张肉皮！
8.整理后，下一步就是将肉皮切成小块，放入搅拌机里打；
如果没有，可以手工切，要切成细细小丁丁哦！
9.打烂成桨的样子！
10.好纯的奶白色，到这一步，其实就可以加热饮用了，这可是天下最廉价最美容的佳品！
11.回放被撇掉的东东！
12.把打烂的肉皮桨全部倒入锅办放炉火和煮开，这时要大火加热，撇掉上面的污泡，然后转成中火。
13.中火，煮开后3-5分钟左右关火，这时的泡泡较小，比较稠的样子，以便之后成膏，不然太稀，皮冻太轻没有韧性。
14.小心操作，用一个事先洗净晾干的容器。
用个可以过筛的容器过一下，这样可以分离皮肉渣，这一步成型后的皮冻是最美的。

当然，也可省了过筛这一步，待成型后用刀分离就行。
15.锅底的内容。
16.这是绝美的一等品。
17.这就是二等品。
18.这是三等品，很有嚼头。
19.放凉后切成块！

自然放凉要二小时以上，如果凉了可以放冰箱冷藏室，这样快些。
20.好美味的皮冻！想怎么吃呢？
21.1.5L烤盘的容器，这是最叫卖的。
22.二、三等品的合影。
23.来个特写，最纯时的样子！·
24.想怎么吃就怎么吃，就是两个字“好吃”！

香油加生抽是绝好的配料，这样可以吃出皮冻最“纯”的味儿……
25.好看又好吃！

番茄酱来了，儿子会来抢地；
26.美吧！……