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杏仁小酥饼
elmonte
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为了尽快消耗冰箱里的那一大包杏仁粉,网上搜了这方子,方子来自清闲厨房的,略作改动,原方放的是玉米油,我喜欢放黄油,更香酥好吃,家里有杏仁油,又放了2茶匙,杏仁味更浓,没有可以不放的。
简单
烤
甜香
一小时
食材明细
主料(15克约60个)
杏仁粉
300g
低筋面粉
300g
黄油
180g
糖粉
140g
苏打粉
1茶匙
泡打粉
1茶匙
盐
1/4茶匙
杏仁油
2茶匙(没有可不放)
刷面
蛋黄
1个
蛋白
1大匙
杏仁小酥饼的做法步骤
1.
低粉,糖粉,泡打粉,苏打粉和盐混合,筛入到软化的黄油里。
2.
倒入杏仁粉。
3.
用手抓捏混合均匀,能捏成团即可。
4.
取15左右,抓捏紧实,揉成圆球,用手掌微微压扁。
5.
排放在烤盘上。
6.
蛋黄和1大匙蛋白混合均匀。
7.
用小刷子把蛋黄液刷在小球面上。(刷两遍烤出来颜色比较好看。)
8.
放入预热好的烤箱,320F/160C度烤20分钟。
9.
取出放凉,就可以装盒了,密封保存。
10.
香酥好吃。
11.
一个接一个停不了口。
小窍门&温馨提示
1.方子里的黄油可以换成猪油或植物油。
2.整型时,小面团一定要压捏紧实,然后轻轻搓成圆球,否则容易散开。
3. 烤箱大小功率不一样,温度各异,要按自己烤箱的脾性作调节。原则上烤箱越小,温度越要调低,否则容易糊了。
分类:
烘焙
下午茶
零食
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