红烧茄夹肉 独家

1.茄子洗净；

2.肉切成肉糜；

3.和肉馅儿：葱末+姜末+酱油1勺+花椒粉+盐少量+香油少量+料酒2勺

4.顺着一个方向搅匀；

5.茄子底部两边放筷子，容易做到底部不切段，第六刀切段；

6.切好茄子；

7.把肉馅儿均匀的塞进茄子里；

8.油温七成热时放入茄夹中火炸至焦糖色；

9.切蒜末和小葱末；

10.切大葱碎；

11.炸好丸子的油倒出，留一点炒葱炒软放酱油炝锅倒入适量水，加1小勺白糖，把炸好的茄夹放入锅里盖上锅盖子咕嘟5分钟；

12.把茄夹捞出放盘；

13.倒入水淀粉勾芡；

14.放入蒜末和小葱末，关火；

15.浇在茄夹上面，大功告成！