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花环椰蓉包
石榴树2008
发布
这款面包的特别之处不仅仅在于它的外形,更多的还是味道,好吃的味道才更受家人的喜爱啊。那怎么能让面包更好吃呢?因为加入了它,浓浓的椰香味,吃一口回味半天。
初级
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
200克
水
105克
杏仁粉
8克
全蛋液
25克
盐
2克
糖
20克
酵母
3克
黄油
18克
椰蓉馅
黄油
15克
椰蓉
24克
糖
12克
全蛋液
15克
牛奶
6克
花环椰蓉包的做法步骤
1.
将面包材料除黄油外全部放入面包桶里,和面成团后,再加入软化的黄油,揉至可以拉出大片薄膜为止,室温发酵至原来2倍大。
2.
发面的时候来制作馅蓉馅,将黄油室温软化好,用手动蛋抽打散,再加入蛋液充分搅拌均匀,然后加入溏和椰蓉拌匀,这个时候会有些干,再加入牛奶,拌匀就可以了,放在一边静置。
3.
面团发酵好以后取出来用手按压排气,再滚圆松弛15分钟,如果屋内干燥,建议盖一块微湿的布,防止表面发干。
4.
面团松弛好以后用擀面杖将其擀成长方形的面片。
5.
中间平铺上拌好的椰蓉。
6.
再如图将其上下向中间折叠,压实,再用擀面杖将其擀平。
7.
和刮刀将其分成三条一样粗细的长条。
8.
并将每一条拧上劲,让其椰蓉翻转出来,这样烤出更香。
9.
然后开始编辫子,收口处捏紧。
10.
头尾相连也要捏紧,放在9寸披萨盘里,中间放一只小碗,进行二次发酵,发至原来2倍大即可,这样烤出来的花环形状不会不圆。
11.
发酵好以后,在面包表面用刷子轻轻刷上全蛋液,注意动作要轻。
12.
烤箱预热,上下火,中层,175度,烤20分钟左右。
13.
出炉晾凉装饰一下,美美的。
小窍门&温馨提示
1. 揉好的面团排气后一定要松弛,这样面团接下来再擀就不会回缩得厉害了,很容易定型。
2. 椰蓉要放在面团中间的位置,这样上下向中间折叠才能让每条椰蓉相对均匀。
3. 烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调节。
分类:
烘焙
高颜值
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