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1.面粉加水揉成面团，饧面半小时。
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2.饧面时准备馅料。大白菜洗净。
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3.大白菜焯水。
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4.焯过水的大白菜切段，放碎肉机里。
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5.绞碎，10秒钟搞定。
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6.白菜碎攥干备用。
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7.猪肉洗净，切条，放碎肉机里。
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8.绞碎，半分钟搞定。
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9.白菜碎、猪肉馅、葱姜末放到一起。
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10.加蚝油、十三香、生抽、盐、熟油。
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11.拌匀即为馅料。
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12.饧好的面搓长条，下剂子，擀皮。
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13.饺子皮放适量馅。
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14.包成饺子。
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15.包好的饺子，两人吃，二十来个饺子就够了，没多包。
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16.锅里水烧开，下饺子。
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17.中间加3-4次凉水，煮至饺子浮起，按压可快速弹起就煮好了。
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18.煮好的饺子捞到带网筛的盘里控水，不时晃动一下，防止黏连。
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