辣炒笋干

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  1.（笋干泡发过程就不放了，大家都懂的）笋干泡发切小条，姜切片，小米椒切小段，肉切小条（切块切薄片看个人喜好）。
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  2.热锅倒入猪油（稍微多点），放入辣椒和姜炒香后将肉放入锅中炒至变色放入一点盐，这样肉提前入味更香！
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  3.倒入少量的生抽翻炒上色。
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  4.加笋干多翻炒几下，放盐翻炒！
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  5.绕着锅边，浇上一圈料酒！不要翻动！让他烧至没酒味。
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  6.没酒味后，倒入适量的清水（喜欢吃干一点水就少一点，因为泡发的很嫩，所以放水烧三四分钟就可以了的）盖上锅盖烧3-4分钟！
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  7.开盖大火翻炒，尝一下味道，够不够咸！加入少许鸡精出锅。
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  8.哇…笋干的香味扑鼻而来呀！我超级喜欢无敌的喜欢笋干哈哈…

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