大骨头白肉烩酸菜 独家

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  1.猪骨头和五花肉分别焯水，去除血水，再以温水洗净。五花肉一定要带皮。
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  2.酸菜洗净切丝，这是东北酸菜，用大白菜腌制的。
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  3.葱姜大料备好。
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  4.把大骨头和五花肉放入锅里，加水没过骨头约1厘米。大火烧开后转小火炖。
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  5.大约焖煮30分钟左右，把五花肉捞出来。
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  6.五花肉捞出放凉。
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  7.把切好的酸菜下入骨汤里，大火烧开，再次转小火焖。
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  8.五花肉切片，凉透后比较容易切薄片。
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  9.把切片的五花肉倒入锅里，继续炖20分钟左右。
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  10.加盐调味。
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  11.继续炖至肉菜入味，骨头差不多脱骨，五花肉入口即化的状态。我全程炖了大概1.5小时。肉软烂、菜爽脆、汤酸香。这个季节东北最受欢迎的菜。

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