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猪肉韭菜馅锅贴
尔东叶
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韭菜与猪肉搭配作馅堪称绝配,无论是蒸包子,包饺子都很美味,煎锅贴更是诱人。鲜香的馅,酥脆的底,每吃一个都是享受。
初级
煎
咸鲜
一小时
食材明细
主料
韭菜
250g
猪肉
350g
小麦粉
250g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
料酒
适量
白胡椒粉
适量
姜末
适量
猪肉韭菜馅锅贴的做法步骤
1.
小麦粉和成面团静置。
2.
猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
3.
韭菜择洗干净,用冷水浸泡10分钟捞出沥干水,将韭菜切碎。
4.
韭菜与搅拌好的猪肉馅放在一起,加芝麻油、盐搅拌均匀成锅贴馅。
5.
静置好的面团做成大小均匀的面剂擀成长圆。
6.
面皮中间添加馅料。
7.
提起面皮两侧捏严成锅贴坯。
8.
平底锅烧热,加少许油涂均匀,放入锅贴坯煎制。
9.
锅贴底部呈金黄色。
10.
倒入提前调制好的淀粉水,盖上锅盖继续煎。
11.
煎至锅贴熟,底部脆即可盛出享用。
小窍门&温馨提示
1、锅贴馅料随个人偏爱搭配。
2、煎制锅贴的火候要掌握好。
分类:
主食
家常菜
午餐
晚餐
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