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红豆卷
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非原创,在微博看到学的,用料是自己随意添加。
初级
蒸
甜味
三小时
食材明细
主料
面粉
500g
牛奶
300g
红豆
150g
辅料
酵母
3g
白糖
100g
红豆卷的做法步骤
1.
面粉、牛奶、酵母、白糖用面包机或手揉成光滑的面团,饧面至手指戳冻不回缩。
2.
红豆用高压锅煮熟(我高压锅默认豆类55分钟,个人觉得这个时间有点太长)后加符合自己口味的白糖拌匀。
3.
分成均等的小剂子(我用50g一个)擀成饺子皮状,把蜜豆包在里面。
4.
按扁,擀成牛舌状。
5.
从一头卷起。
6.
让面再发20分钟。20分钟后冷水上锅蒸20分钟(大火烧开后转小火)。
7.
记得光火后焖三分钟再出锅。
8.
也可做拉丝红豆卷,包蜜豆的同时包些芝士,包好后收口朝下按成小圆饼,电饼铛刷少许油煎熟。
分类:
主食
家常菜
午餐
晚餐
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