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芹菜炒香干
只会做饭的老范
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简单
炒
微辣
半小时
食材明细
主料
芹菜
400g
香干
190g
辅料
姜
5g
蒜
5g
盐
4g
白糖
3g
生抽
7g
小米椒
1个(5g)
鸡精
1g
芹菜炒香干的做法步骤
1.
芹菜洗净去叶,芹菜杆切段、芹菜叶随便切两下,香干切条,小米椒切圈,姜、蒜切片;
2.
锅中放适量油烧热,放入姜、蒜片爆香;
3.
姜、蒜片爆香后先加芹菜杆炒至断生;
4.
然后加入香干和芹菜叶翻炒;
5.
加盐、白糖翻炒均匀;
6.
翻炒混匀后加入小米椒圈;
7.
翻炒几下加入生抽;
8.
翻炒均匀,待小米椒出辣味后撒入鸡精,翻炒均匀出锅装盘即可;
小窍门&温馨提示
1、芹菜杆+叶共400g,其中杆310g、叶90g,不喜欢吃叶的可以只炒杆;芹菜杆如果太粗不好入味,可用刀适当的从中间切开,我用的小麦芹,杆比较细;
2、香干我用了8片(一片大概和亲嘴烧辣片差不多大小);
3、不喜欢吃鸡精的可以不加;
分类:
热菜
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