炖地鲜——土豆炖豆角

1.姜切好，蒜拍一刀，备用。

2.土豆去皮切块

3.豆角摘好洗净

4.家里剩下的红烧肉汤，如果没有，就用五花肉片来炖

5.锅里放油，爆香姜蒜，（如果没有红烧肉汤，就把五花肉切成片，翻炒出油），把土豆下锅，中小火翻炒至半熟，表面微焦后下豆角，

6.豆角炒至变色，表面微焦后下红烧肉及汤（或是炒好的五花肉）

7.加入适量的水，一次不要加多了，加多了炖出来的菜水分大，不好吃。

8.盖个锅盖小火慢慢炖一下，中途注意翻炒，别糊锅了，水干了再加少量水。因为这时候才想起还有根胡萝卜，所以急急地洗好切了放锅里了，平时做的时候也是要先炒断生的。

9.豆角炖熟就可以出锅了，豆角不熟会出现食物中毒，做的时候一定要多炖一下，如果是豆角老，老炖不熟，那就放高压锅里，放适量的水，上汽3分钟左右就差不多了。