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蓝莓夹心蛋挞
舒芙蕾烘焙美食
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酥脆掉渣的塔皮,滚烫的内馅包着柔嫩的蓝莓馅,甜度绝不过火,且入口即化,一口下去,就被蓝莓蛋奶的香气充满感官。
初级
其他
甜香
半小时
食材明细
主料
淡奶油
90ml
纯牛奶
70ml
炼乳
8g
细砂糖
20g
低筋粉
8g
蛋黄
2个
辅料
蓝莓果馅
适量
蓝莓夹心蛋挞的做法步骤
1.
将淡奶油、纯牛奶、炼乳、细砂糖混合,隔热水搅拌至糖溶解。
2.
加入过筛低筋面粉和蛋黄液,继续搅匀。
3.
搅拌均匀将蛋挞液过筛,倒入量杯中静置30分钟。知识点:静置30分钟是烤出来的色泽亮不亮的关键~
4.
先在蛋挞皮加入特制蓝莓果馅。
5.
然后将蛋挞液倒满。
6.
放进预热好的烤箱,上火220℃-下火200℃,烘烤25分钟后,取出脱模。
7.
蛋挞是不能一口全吃的,先咬一口,滚烫得令嘴唇受惊,但舍不得吞,含在嘴里,暖热儿踏实,慢慢吃n蛋奶包裹着特制蓝莓果馅进行烘培,美味度up!up!up!
分类:
烘焙
下午茶
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