腊鸭腿煲仔饭

1.米洗净，放在煲仔里加好水，先浸泡30分钟。

2.腊鸭腿一只，洗净剁成小块待用。

3.米泡好后，先大火烧开，转小火闷3-5分钟。

4.打开盖子，用筷子刨松米粒，继小火慢煲3-5分钟。

5.再打开盖子，快速在煲仔四周淋一圈花生油，把剁好的腊鸭腿铺在饭面上，盖好盖子。

6.小火慢煲5分钟，再侧着煲仔挪动四周慢煲，这个过程大概10分钟左右，注意是使四周受热均匀，起锅巴（和我们煎鱼是一个道理）。

7.熄火闷5分钟，（这时候我们可以煮配菜）。

8.打开盖子，放上煮好的配菜。就可以开动了。