尖椒肉丝

1.精肉洗净，切成细丝。

2.肉丝用适量盐、白胡椒粉、料酒、葱、姜腌制10分钟。

3.尖椒斜切成段，胡萝卜切丝（青尖椒和红尖椒搭配最好看，没买到红尖椒，用胡萝卜配色）。

4.肉丝里加上淀粉，搅拌均匀。

5.炒锅中放入适量植物油，烧至七八分热，倒入姜片和大蒜，爆出香味。倒入肉丝滑散，翻炒均匀，调入适量十三香，中火炒七八分钟。

6.倒入胡萝卜，大火炒两三分钟。

7.倒入尖椒，翻炒均匀。调入适量生抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。

8.炒至尖椒变软即可（不要炒太久，否则尖椒的口感不好），出锅。