中式糕点绣球酥

小家有女初长成

中式糕点绣球酥

对于中式糕点来说，起酥的配料是用猪油，而且，起酥的手法同西餐面点方式不同，本着外来文化洋为中用的原则，想为亲们奉上一道中式糕点中黄油起酥的绣球酥。

主料

辅料

中式糕点绣球酥的做法步骤

1.准备食材。
2.将烘焙的主材料放入面包筒内，启动二十分钟的合面程序。
3.这是成型的面团。
4.将揉好的面团一分为二，：一份用抹茶粉揉均匀，一份用火龙果提前做好的粉色的颜料揉均匀。
5.赶成大小合适的面团。
6.用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻30分钟。
7.取安佳黄油80克切成5小块用烘焙纸包放入冰箱冷冻30分钟。
8.将冷冻好的抹茶粉面团裹入冷冻的一半黄油。
9.把面皮上下折叠。
10.左右择叠并捏好接缝。
11.赶成方方形后进行三层折叠。
12.折叠好的面片包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。
13.从冰箱取出冷冻好的红色面团，赶成长方形。
14.裹入另一半的黄油。
15.赶成长方形进行三折叠。
16.包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。
17.冷冻好的抹茶面片总折叠四次，赶成长方形分成12份，待用。
18.冷冻的红色面片也反复冷冻取出，总共进行四次折叠，赶成长方形后分成12份。
19.按照横三竖四的方法，相互排列。
20.放入蜜红豆。
21.底边捏拢。
22.底部沾上黑芝麻。
23.三个绣球酥放入深色的烤盘上，180℃上下火预热烤箱。
24.180℃上下火20分钟烘烤。
25.好看好吃的绣球酥出炉。

小窍门&温馨提示

各家的烤箱不同，根据自我情况灵活掌握。

分类：烘焙

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