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可可核桃蔓越莓软欧
糖小唐🍬
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面包里比较轻口味的,少糖,少油,喜欢清淡口味的可以试试哦,我觉得可可核桃蔓越莓的好吃~我这里给出的是可可蔓越莓的,喜欢抹茶的就把可可粉换成抹茶粉。
初级
烤
原味
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
240g
可可粉
10g
细砂糖
15g
盐
4g
酵母
3g
水
160g
黄油
15g
蔓越莓
适量
炒熟核桃
适量
抹茶蜜豆味
抹茶粉
10g
蜜豆
适量
糯米部分
糯米粉
150g
玉米淀粉
30g
玉米油
40g
糖
50g
清水
140g
可可核桃蔓越莓软欧的做法步骤
1.
除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段,加入黄油揉至手套膜,26度左右发酵至2倍大,等待的时间先来蒸糯米吧。
2.
手指戳一下,不回缩即一发完成,看一下左右洞洞的对比,左边为发好状态。
3.
发好的面团组织是拉丝的。
4.
分成等量小面团,保鲜膜盖上静置20分钟。
5.
糯米部分全部混合,放置蒸锅内,蒸30分钟 ,建议用浅一些的碗蒸,可以缩短时间,蒸好的糯米分成等量小份备用。
6.
将面团和糯米团分别擀至大小均等,铺上核桃和蔓越莓,从上至下卷起。
7.
形状随自己喜好。
8.
放入烤箱隔热水进行二发至二倍大,用刀片割几道口,撒些面粉,入180度烤箱烘烤25分钟,温度和时间视烤箱而定。
9.
出炉,放凉再吃哦~
10.
着急拍照,没凉就掰开了,很香。
分类:
烘焙
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