韭菜鸡蛋水饺

只会做饭的老范

韭菜鸡蛋水饺

没事的时候多包些饺子，冻在冰箱，不想做饭的时候随便煮点

主料

辅料

韭菜鸡蛋水饺的做法步骤

1.韭菜摘去烂叶、黄叶，洗净摊开晾着；
2.晾韭菜期间准备5个鸡蛋，磕入碗里打散；
3.开大火锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子炒至蛋液凝固至图中的状态然后关为中火；
4.用铲子不断翻炒至蛋液完全熟透关火，然后用铲子把较大的蛋块切小，再平摊在锅底晾凉；
5.韭菜晾干后切碎放入碗里备用；
6.把晾凉后的鸡蛋碎倒入韭菜碗里；
7.加盐5g、十三香2g、鸡精2g；
8.把所有的料拌均匀；（我用的碗略小，不太好拌，尽量用大碗拌，如果暂时没有大碗可以直接把其他用料都加在炒鸡蛋的锅里拌）
9.在案子上撒适量淀粉防止饺子粘，然后按自己的方式依次包好饺子；
10.锅中加入适量水，烧开后下入饺子；
11.水再次烧开后加入适量凉水，如此反复三次至饺子熟透，盛出即可；

小窍门&温馨提示

1、以上原料做出的馅料我配了1斤饺子皮，包出了66个饺子；
2、粉状调料体积和重量不对等，故1茶匙≠5g，添加时需要注意。
3、韭菜160g是韭菜碎的中间，鸡蛋300g是鸡蛋液的重量；

分类：主食家常菜饺子午餐晚餐

查看全部(共11步)

韭菜鸡蛋水饺的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页