松茸与蒸蛋

麦子老妈

松茸与蒸蛋

买的新鲜松茸，一半用来蒸鸡，一半就煎了一下，配在蒸蛋上。松茸具有非常浓郁的香味，口感有如鲍鱼一样，鲜嫩而又有口感，用最简单的方法烹饪，体现极简之味。

主料

鸡蛋2个
新鲜松茸50克

辅料

松茸与蒸蛋的做法步骤

1.新鲜松茸洗净切片。
2.锅中放入少许橄榄油，放入松茸片煎一下。
3.撒上少许玫瑰盐。
4.翻面继续煎一下。
5.撒上黑胡椒碎。
6.鸡蛋打散后加点盐和料酒，按照蛋液与水1:2的比例加入适量清水，过滤一下。
7.盖上保鲜膜放入煮饭的电饭煲的蒸架上，放入的时候煮米饭的水已经煮沸。
8.蒸了10分钟左右，鸡蛋羹蒸的非常光滑，取出。
9.把煎好的松茸片排放在蛋羹上，还可以撒上少许葱花。

小窍门&温馨提示

网上有用黄油煎松茸的，我试着煎了一片，黄油味道太香了，把松茸的味道全部盖了，真的很不建议使用。

分类：羹类家常菜汤羹

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