六寸原味戚风蛋糕 独家

1.准备好所有材料将蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中（注：蛋清中不能有一点蛋黄）。

2.蛋黄加入15克细砂糖，搅拌均匀。

3.加入纯牛奶，搅拌均匀。

4.低筋面粉过筛搅拌均匀。

5.加入植物油搅拌均匀。

6.蛋白加入三滴白醋。

7.电动打蛋器，将蛋白打到鱼眼泡时加入15克细砂糖。

8.继续搅打，加入10克细砂糖。

9.继续搅打，加入最后10克细砂糖。

10.继续搅打，这种干性发泡的状态做戚风最佳。

11.分3次加入蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

12.完全拌匀倒入6寸模具，振几下排出气泡。

13.预热烤箱下火160。上火130。放入蛋糕烤60分钟。

14.烤好后立即倒囗，彻底放凉后才可以脱模。

15.成品。