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1.将鸡蛋、牛奶、盐、奶粉、白糖、放入面包桶里,搅拌匀。
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2.放入高筋面粉,酵母,用筷子搅至无干粉,启动和面30分钟。
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3.室温发酵2倍大,豆沙馅分成等份,搓圆。
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4.将面团按压排气、分成8等份,松弛15分钟。
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5.取一份面团擀成小饼状,翻面,包上红豆沙馅。
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6.擀成椭圆形,用小刀斜切几刀,底面不要切穿。
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7.翻面,底面朝上,沿着边卷起来。
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8.再将卷好的绕成圆形,连接处捏紧。
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9.依次做好,放入垫了油纸的烤盘里。
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10.放入烤箱内,下面放碗热水,进行第二次发酵。
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11.取出二发好的生坯,并180度预热烤箱,轻轻将生坯表面刷一层全蛋液,撒些白芝麻。
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12.静置放2分钟左右。
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13.放入预热好的烤箱,中层。180度烤16分钟左右,看上色满意的即可。
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14.上色很好。
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15.成品。