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榴莲重芝士蛋糕
独家
红米乐呵
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这是采用君之大师的配方,该配方操作简单,烘焙新手可轻松掌握。
参考分量:6寸圆模一个
烘焙:烤箱中下层,上下火150度,水浴法烤50分钟。
初级
烤
奶香
一小时
食材明细
主料
奶油奶酪
250克
白糖
40克
榴莲肉
200克
鸡蛋
2个
牛奶
30克
辅料
玉米淀粉
15克
榴莲重芝士蛋糕的做法步骤
1.
打开榴莲,喜欢吃即时开的榴莲,榴莲开久会被氧化,味会差很多。
2.
取出榴莲肉。
3.
榴莲肉用勺子压成泥,不喜欢有果肉感的用料理机打成泥。
4.
准备好食材,称量好备用。
5.
奶油奶酪隔热水融化。
6.
隔热水,用手动打蛋器将奶油奶酪搅拌至无明显颗粒。
7.
加白糖搅拌均匀。
8.
分两次加入全蛋。
9.
加一个蛋搅打均匀,再加下一个搅拌均匀。
10.
预热烤箱150度10分钟,加入榴莲果肉和牛奶搅拌均匀。
11.
加入玉米淀粉用手动打蛋器搅拌均匀。
12.
6寸模内垫一张烘焙油纸,将拌好的蛋糕糊倒入模具内。
13.
烤箱倒数第二层放一盘水,烤网放在水盘上(放在同一层),蛋糕模放在烤网上,用150度烤50分钟,至上色。
14.
出炉,不用倒扣,平放晾凉,入冰箱冷藏4小时后脱模。
15.
吃的出榴莲果肉的芝士蛋糕,超好吃滴耶。
16.
成品。
分类:
烘焙
下午茶
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