橙子蛋糕卷

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橙子蛋糕卷

一股浓郁的橙子香味

主料

辅料

橙子蛋糕卷的做法步骤

1.橙子洗净切成薄片。
2.炖锅中加入齐面的水，把橙片放入锅中，再加入糖，用小火炖10分钟煮过的糖水放凉后备用。
3.把橙片取出，摆放在铺好油纸的烤盘上。
4.分离蛋黄蛋白。
5.在蛋黄中加入糖水60g，搅拌均匀加入植物油。
6.筛入低筋面粉和盐。
7.拌至面粉无颗粒感。
8.蛋白中挤入几滴柠檬汁。
9.打发至粗泡后加入白砂糖，分三次加入。
10.蛋白打发至硬性偏湿。
11.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中。
12.再把搅匀的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白糊中翻拌均匀。
13.倒入铺有橙片的烤盘里。
14.放入预热好的烤箱，170℃，20-25分钟。
15.出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸。
16.卷成蛋糕卷固定成形，吃时再切。
17.

分类：烘焙下午茶

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