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番茄牛肉韭菜面
Qiuyue0815
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热热乎乎的汤面,顿感温暖的滋味,家人说这是家的味道。
初级
煮
其他
二十分钟
食材明细
主料
面粉
700g
韭菜
150g
番茄
2个
牛肉
1000g
辅料
鸡蛋
1个
香叶
适量
番茄酱
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
桂皮
适量
肉蔻
适量
大料
适量
番茄牛肉韭菜面的做法步骤
1.
先来做番茄牛肉,准备食材。
2.
牛肉切块,冷水下锅,水开去杂质后捞出。
3.
炒锅油热,放葱姜蒜爆香,放西红柿、番茄酱翻炒。
4.
翻炒西红柿软烂,放入牛肉。
5.
翻炒均匀。
6.
放适量水,放入调料盒(香叶、桂皮、肉蔻、花椒、大料)煮熟,起锅前半小时放入盐。
7.
再来做韭菜面,准备食材。
8.
韭菜切碎,调入花椒粉、牛肉粉、胡椒粉、盐、香油等。
9.
搅匀。
10.
面粉磕一个鸡蛋,放入韭菜料。
11.
加水和成稍硬的面团(韭菜有水分)。
12.
饧好面后把面团擀开。
13.
顺着擀面杖长的方向,中间一刀划开,呈如图叠放的面片。
14.
面片先切成一公分左右的长条,再斜切成菱形的小面片(如图)。
15.
抖散开。
16.
水开煮面。
17.
捞碗中。
18.
提前做好的番茄牛肉浇在面碗中即可。
小窍门&温馨提示
韭菜和牛肉都是温补性的食品,可以一起吃但可能会引起上火,所以不要吃太多哦。
分类:
主食
家常菜
晚餐
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