草莓雪花酥

Eva小佳的厨房发布

草莓雪花酥

草莓粉带甜味，所以奶粉可以尽量选低糖的，而材料中的淮盐花生和饼干是带咸味的，所以雪花酥的整体口感适中。当咬到一口草莓干时，酸甜的口感带来味蕾上惊喜，搭配酥脆的饼干，妙不可言。

主料

棉花糖180g
无盐黄油45g
全脂奶粉45g
草莓粉10g
风干草莓40g
淮盐花生30g
小奇福岩盐饼干180g
奶粉10g

辅料

腰果30g

草莓雪花酥的做法步骤

1.准备好所用的材料。材料中的奶粉和草莓粉先混合过筛。
2.将黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化。
3.加入棉花糖，不断按压搅拌至完全融化。
4.加入混合过筛的奶粉和草莓粉，搅拌融合均匀，继续加热约30秒后关火。
5.倒入混合好的果仁，稍拌匀包裹好后加入小奇福饼干，用硬质刮刀翻动稍拌匀。
6.戴上硅胶手套将材料拉伸折叠，让糖全部包裹住材料。
7.将混合好的雪花酥放入不粘烤盘中，按压紧实，并用刮板整理成方正的状态，减少边角料。
8.在雪花酥还有温度时在表面筛混合的奶粉和草莓粉，翻面稍整理同样筛奶粉和草莓粉。
9.

小窍门&温馨提示

1、制作的过程要连续，材料要准备齐再开始做，不粘烤盘的底部可先筛一层草莓粉和奶粉。
2、配方是一份的量，制作过程图是2份的量，里面的坚果和干果可以按喜好来添加，成品图里的草莓雪花酥，还添加了少量蔓越莓和南瓜籽，口感也是棒棒的。 3、用锋利的面包刀切雪花酥会比较轻松，而且比较少掉屑，切成片状的，食用比较方便，切成方正的，饼干没那么容易碎哦。

分类：烘焙下午茶

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