油焖朝鲜蓟

小董妞@厨房

油焖朝鲜蓟

朝鲜蓟又叫洋蓟，菜蓟，原产地中海地区，西欧地区有栽培，作蔬菜用，食其肉质花托和总苞片基部的肉质部分，营养价值属上乘。其内含有菜蓟素、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质，是一种高营养价值的名贵保健蔬菜。
姐姐有个意大利的同事带来一些朝鲜蓟的种子，爸爸试着种了一下，居然真的种出来几棵，因为是多年生草本，年年长，年年开花，年年都有的吃，云南气候很好，一年还长两季哦~
朝鲜蓟食用的部分其实就是它的花骨朵，花瓣上链接花托的地方有厚的肉质部分，花瓣一瓣瓣剥开后剩下的花托是朝鲜蓟的精华，堪比西瓜最中心的一部分，能舍得让出来给你吃的都是真爱，哈哈哈，朝鲜蓟的口感我个人觉得介于土豆和笋之间，吃完以后喝一口水，喉咙会有非常明显回甜，沁人心脾~用橄榄油加适量大蒜焖熟的朝鲜蓟是原汁原味的吃法~

主料

朝鲜蓟4-5朵
大蒜1头
柠檬1个

辅料

油焖朝鲜蓟的做法步骤

1.原料如图。
2.把朝鲜蓟外面一圈老一点的花瓣掰掉。
3.靠近上面的部分切掉，这样方便入味。
4.朝鲜蓟的杆如果嫩的话也可以一起炒，把皮削掉就好。
5.处理好的朝鲜蓟浸泡在柠檬水中防止氧化。
6.大蒜去皮洗净。
7.起锅，热锅加一点橄榄油，油温稍热后下入大蒜炒出香味。
8.放入朝鲜蓟翻炒几下。
9.加入适量的水，水开后改中火加盖焖煮。
10.水剩差不多一半的时候加适量盐一起焖煮，这样盐味可以进到朝鲜蓟里面。
11.焖煮至水快干的时候就可以出锅了，留少许汤汁，吃的时候可以蘸着。
12.吃的时候就把叶片掰下来，用牙齿刮下白白的这个肉质部分，边追剧边吃，超爽，哈哈。
13.靠近里面的叶片就比较嫩了，都可以吃。
14.最后就是这个精华啦，用勺子把如图绒毛部分挖掉，这部分其实是朝鲜蓟的花蕊。
15.精华部分隆重登场，一口吃点才满足，哈哈，能给你吃这部分的绝对是真爱，哈哈~
16.朝鲜蓟就是这货。
17.真身长这样的，这一棵是我老家院子里的，每年长两季~
18.这一颗朝鲜蓟是绿色的，还有几棵在桃园的开的是紫色的。
19.像不像宝莲灯，哈哈哈~

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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